Aşçı / Şef

Aşçı / Şef Ne İş Yapar?

Aşçı ve şefler yemek tariflerini hazırlar, menü oluşturur, mutfakta hijyen ve kaliteyi sağlar. Şefler ayrıca mutfak ekibini yönetir, maliyet ve malzeme planlaması yapar.

Aşçı / Şef Nasıl Olunur?

Bu meslek için üniversitelerde iki yol vardır: 4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü (sitemizdeki verilere göre SÖZ puan türüyle) veya 2 yıllık Aşçılık önlisans programı (TYT puanıyla). Mesleki kurslar ve mutfakta deneyim de çok önemlidir.

Puan türü: SÖZ / TYT

Aşçı / Şef Nerelerde Çalışır?

• Restoranlar ve oteller
• Toplu yemek şirketleri
• Kendi işletmesi
• Yiyecek-içecek danışmanlığı

Aşçı / Şef Olmak İçin Hangi Özellikler Gerekir?

• Lezzet ve sunuma ilgi
• Hijyen bilinci
• Yoğun tempoya dayanıklılık
• Ekip yönetimi

İlgili bölümlerin güncel taban puanlarını ve başarı sıralamalarını aşağıdaki bağlantılardan inceleyebilirsin.